ラミントンの作り方・レシピ

明日、１月２６日は「オーストラリアデー」で祝日です。

前々回の記事「オージー流『オーストラリアデー』の過ごし方」にも

載せましたが、

デザートの定番は「ラミントン」

「ラミントン」は、オーストラリア発祥のデザートなんですよー。

スポンジケーキにチョコレートをコーティングして

ココナッツをまぶしたもの。

明日は、我が家で

義両親、友人らを招いてホームパーティーなので

ワタクシも、ラミントン、久しぶりに作りましたー。

レシピは、オーストラリア人直伝のお料理教室で

教わったもの。

レシピ

【バニラバターケーキ】

まずは、スポンジケーキを焼く。

ここでは、マフィン生地です。

これだけでも、美味しくて、我が家では

たくさん作って、冷凍庫に入れて、

子どものお弁当、急なお客さんに活躍しています。

【バニラバターケーキ】

注：オーストラリアの計量カップ１カップ＝２５０ｍｌです。

バター90g

バニラエッセンス少々

砂糖　1/2カップ（１１０g）

卵　２個

牛乳　30ml

小麦粉（豪ではSelf raising flour）１カップ（150g)

＊普通の小麦粉を使う場合は、＋ベーキングパウダー

上から順に混ぜて、１８０度に熱したオーブンで２０分焼くだけ！

簡単！！

コチラ、２倍の分量で作りました。

【チョコレートアイシング】

バター　１０ｇ

牛乳　８０ｍｌ

粉砂糖（icing sugar)　２カップ（３２０ｇ）

ココアパウダー　1/4カップ（２５ｇ）

【デコレーション】

ココナッツパウダー　１カップ（８０ｇ）

次に、チョコレートアイシングを作ります。

注：アイシングはこの分量で、ケーキ２倍の分量、十分あります。

湯せんしながら、ボールで全ての材料を混ぜます。

そしたら、スポンジケーキをチョコレートにひたして

その後、ココナッツの入ったボールに移し

ボールの中で、ケーキを転がしながら

ココナッツをまぶします。

チョコレートはあまり浸すとベトベトになってしまうので、

手際よく！

出来上がり~！！

お好みで、ラミントンを半分に切って

ジャム（うちはラズベリー）と生クリームをはさむのもあり！

甘いですが

罪悪感を捨てて

おもいっきり味わってください♫

Have a lovely Australia Day!!