外国人が経営する日本食屋さんって、あり？なし？

外国人が経営する日本食屋さんって、あり？なし？

先日オージーの友人２人とカフェでブランチをしていた時に

『日本人以外が経営してる日本食屋さんて、日本人からしてどうなの？』と

突然聞かれました。

なんでも、その日の朝のラジオで

『お寿司屋さんは日本人以外の人が経営すべきじゃない。』と

どこかのセレブリティが言っていたそう。（本人は日本人ではない）

国際色豊かなオーストラリアでは、各国のレストランが軒を並べていて

日本では見たことないような国のレストランを見かけることもあります。

そんな中でもよく見かけるのがお寿司屋さん！

ヘルシー志向のオージーには、日本食が根強く人気のようで

日本食を食べても太らないという

ジンクスを信じている人もいるのだそうです。

そんなお寿司屋さんですが、最近ブリスベンでは

中国人や韓国人経営のお店がほとんどかなと思うほど

比率的に日本人経営のお店はあまり見かけません。

友人の質問に対して日本人がどう思っているのか

断定的なことは分かりませんが、私の見解からすると’あり’です。

ただし、’あり’と言うのも一つだけ条件が。

”日本人が食べて安心できる味であること”

もちろん、100％日本で食べる味を再現してないとダメ、とまでは言いませんが

え、これ日本食…？っていう料理に海外で出会った事がある方も多いはず。

（ちなみに、創作料理の日本食にも賛成です！）

日本人であればその料理が相当な味、品物であるのか、そうでないのか

分別がつきますが、日本に行ったことのない外国人にとってそれは難しいことで

多くの人が勘違いをしてしまうかもしれません。

その勘違いから、日本食って美味しくないんだなって思う人も中にはいると思うんです。

ただし日本の味が再現できているようであれば

正直日本人経営のお店より価格がお手頃でメリットもあると思っています！

私の周りの日本人で、反対！って言ってる人に出会ったことがなかったので

日本人以外の人がそういう考え方するんだなと、逆にびっくりしてしまいました。

皆さんはどう思いますか？

個人的には、日本食が美味しいものだと認識してもらえて

それがきっかけで日本に興味が出たり

行ってみたいなんて人が増えれば嬉しいなと思っています。