パースで生まれた極上ナチュラルハニーケーキ♩
小さい頃からケーキとチョコレートには目がない私。百貨店から小さなパティスリーまでかなりの数を試してきたおかげで「食べる前に見ただけで美味しいかどうかわかる」のが私の唯一の特技だったりします♩
しかし、パースではあいにく心から美味しい！と思えるケーキショップは一握り。基本甘いだけの大味なものが多いのです。これは食文化上、オージーと日本人の舌の繊細さには大きく違いがあると思っているので（オージー食は味が濃い、基本大皿料理。日本食は薄味、小鉢で一食に何種類ものおかずを食べる）致し方ないのですが＞＜
そんな中でも、ここのケーキは繊細で奥が深い！と満足できるお店があり、パースで１・２を争う私のお気に入りのケーキショップなのです♩
「The Honeycake（ザ・ハニーケイク）」
こちらのケーキショップ、販売しているのは店名通り”Honey Cake（ハニーケイク）”のみ。
一枚一枚丁寧に手で伸ばした生地となめらかなキャラメルソースを交互に重ね、トップにはクルミと砕かれたハニークッキーがちりばめてあります！
材料にはローカル素材が使われていて、香料・着色料・保存料無添加。一口食べると、優しいはちみつ＆キャラメルの甘みとリキュールの香りが口の中にふわりと広がります♩
生地が柔らかいので、味わっている間にあっという間に口の中で溶けてゆき、「もう一口食べたい！」とつい手が伸びてしまい、一度食べたら病みつきになってしまうこと間違いなしです！
ケーキのレシピはチェコに昔から伝わる伝統的なレイヤードケーキのもので、パースに住むチェコ人のカップルがオーナーさんです。
写真はThe Honeycake 公式HPより♩
2012年にご夫婦が友人のホームパーティにこのケーキを持っていったところ、予想を上回る人気ぶりだったことから、専門店を開くことを決意。ローカル食材を使うことをポリシーに改良に改良を重ね、今から３年前の2013年5月に完成版をフリーマーケットで販売。瞬く間に完売し、それ以来様々なフリーマーケットを渡り歩き2014年にフリーマントルマーケットというパースで一番有名な常設マーケットに店舗をオープンしました！
そして昨年10月にはパースの中心地CBDにも店舗がオープン！
フリーマントルマーケットはシティからは少し遠い上に、金・土・日しか開いていないのでわざわざケーキを買うためだけに都合をつけるのは難しいですが、シティ内なら学校や仕事・ショッピング帰りに気軽に立ち寄ることが出来ます！
ケーキの種類は、手軽な1スライス$5.50から、12スライス（Premium gift box）$55までいくつか選べるようになっています♩
地元食材の良さを生かしたパースでしか手には入らない極上ハニーケーキ♩
ぜひパースにいらした際には試してみてくださいね！
The Honeycake（ザ・ハニーケイク）
Address: Corner of St.Georges Terrace & Barrack Street, Perth CBD, 6000
Phone: 0432 175 884
Opening hours: Mon – Fri 10.00am – 5.00pm / Sat 10.00am – 4.00pm / Sunday – closed
2015年5月 Perthへ夫婦で移住して参りました。
日本では大学卒業後、百貨店の正社員として8年間勤務。
プロモーション企画、ディスプレイ監修、接客研修講師を担当。
その後百貨店での経験を活かし、ジュエリーショップ店長を務める傍ら、女性誌WEBサイトのブロガーとして活動。
2014年 Perthへ一人旅しに訪れフレンドリーな人々と美しい自然にすっかり魅了されてしまい夫婦で移住を決意。
大好きなPerthをみなさんに知っていただけるよう頑張りますので宜しくお願いいたします♩
フォローありがとうございます！
今はexperthというパースの日本語情報誌でブロガーをしていて、毎週水曜日にアップしてますので良かったらチェックしてみてください♪
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